La pizza napoletana: storia di un simbolo
Niveau B2 · cucina · documentario · ~113 mots
Nel 2017 l'arte del pizzaiuolo napoletano è entrata a far parte del patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO.
Le origini della pizza risalgono al Settecento, quando a Napoli si vendeva per strada un semplice pane condito con pomodoro.
La svolta arriva nel 1889, quando il pizzaiolo Raffaele Esposito crea, secondo la leggenda, la pizza Margherita per la regina d'Italia.
I colori del piatto, rosso, bianco e verde, richiamavano quelli della bandiera nazionale appena unificata.
Oggi la vera pizza napoletana segue regole precise: impasto morbido, cornicione alto, cottura in forno a legna a temperature altissime.
Nonostante le mille varianti diffuse nel mondo, per i napoletani esiste una sola pizza autentica: quella cotta secondo la tradizione della loro città.
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« La pizza napoletana: storia di un simbolo » est un texte de type « documentario » sur le thème « cucina », d'environ 113 mots. Comptez environ 1 minute de lecture, traductions comprises.
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